大概的理解就是你觉得武汉太干的热干面然后给你加了一勺汤

不是我地域黑，确实是现在有一小部分河南那边的人喜欢和湖北争抢，什么诸葛躬耕地是南阳的，南水北调水源地在南阳，什么河南热干面馆比湖北多，屈原都被他们说成南阳人了。

不明白老是争抢这些意义有多大，无非就是获取一点旅游资源。

大学的同学说比武汉热干面好吃的，有说浠水热干面的，有说红安的，有说黄梅，后来也有同事说十堰的，信阳的。当然我是信的，我都信。因为学校和后来单位的确实难吃甚至令人作呕。

前段时间去过信阳市的一个镇上
最繁华的路口有起码十家热干面家，挂的招牌基本上叫武汉热干面， 汉口热干面，常青麦香园等，你说这算不算蹭？
然后我只找到一家路边小店是卖胡辣汤的(河南特色饮食)

@tianqiliangle 信阳和河南其他地方完全是两个不同地方,口音完全不一样,互相交流要说普通话,饮食、文化、气候、农作物等等和河南其他地方不一样,比如种植水稻、爱吃大米

信阳就是背靠大别山，和湖北的饮食习惯和接近啊

信阳热干面标配豆腐 海带 干子（千张丝）以及汤，哈哈哈，除了名字以外和武汉热干面没什么关系（甚至有的信阳热干面是不放芝麻酱，还是名店）。

是一个和理解的问题：武汉热干面的面身原料的是“碱水面”，热干面是一种碱水面为基础的加工烹饪手法。

但是很多北方人将热干面的原料碱水面讹称为“热干面”，所以出现了一系列啼笑皆非的事情。。。在快手刷到过黑龙江的热干面，里面有很多花生和黄瓜丝

@tusongtv 加黄瓜花生什么不要紧，关键是要有芝麻酱

信阳在我老家隔壁，郑州的信阳菜馆里面的招牌菜，和我们那儿的差不多啊。

@gg4104 要紧，黄瓜会出水，进而面身吸更多水，口感变nong软烂 不利爽。
传统的武汉热干面制作加工各个流程比较讲究，家里做很麻烦，不是专门做过这个的，可能会无意识的做简化、进而影响最终成品风味和水平。

@tusongtv 碱水面除了热干面凉面重庆小面，其他的都难吃得一批，跟北方的面比起来就不配叫面。
@Guozaokerr 武汉的统一个屁，除了那几家连锁材料是统一配送之外，外面么刘记红油，陈记牛肉，周记牛杂，五花八门的味道都有。只是跟其他地方的附带卖热干面的店子比起来，它们热干面是作为店子主打产品，味道大部分都还可以。

热干面还是老家的热干面好吃些，在老家每天都早起起来过早

@BusyFox ，7楼的意思是 武汉的热干面相对来说用料 配方 基本比较明确：掸过的碱水面、芝麻酱（虽然可能不纯）、酱油、味精/鸡精、胡椒粉 以及其他小料等。
不知道你有没有去过信阳，信阳的热干面是真的什么【形态】的都有，甚至有不放芝麻酱只放红油的“热干面”。
北方口中的“热干面”实际上指的是以“碱水面”为原料做出来的东西

武汉热干面突出一个标准化，每个店的用料基本大差不差，芝麻酱、胡萝卜丁啥的，口味差别也不大。信阳突出一个个性化定制，加千张丝、绿豆芽、海带丝、红油、酸菜、老干妈、蒜苗碎、肉沫等等的都有，每个店都不太一样，好吃的是真好吃，不好吃的是真的一点食欲没有。所以，除非自己熟悉的店，踩坑的几率比较大。

@tusongtv 原来是这样

信阳热干面里面有很多料子

@ssis909
既然口味 不同(而且很多人觉得信阳的口味更好吃)，
为什么招牌要蹭 武汉/汉口/常青/麦香园这些名字，直接叫信阳热干面/商城热干面/新县热干面/光山热干面 不好吗？
本来你这些面食也主要是卖给本地人吃的，这说明对自己的饮食不够自信，所以取武汉相关的招牌 增加认同感，招揽更多生意。

说句实话，热干面除了武汉的不好吃，其他地方都挺好吃的

想起了在北京的时候，看到一家写着武汉热干面，然后去尝尝，一看他下水煮，完全不是那个味；

外地热干面中，深圳的武汉热干面，最像武汉的热干面，甚至有些做得比武汉的还好吃一些（个人感觉），当然，在深圳街头甚至能看到蔡铭纬的店子，也不得不佩服。。。。

信阳离武汉比到郑州近，而且信阳的美女多，我大学同学有好几个女的是信阳的，长的都好看

我早上想吃汤面都会说来晚素汤面，用热干面下

@ericsbear 以前在北京也遇到过用芝麻酱拌的热干面，和武汉的热干面完全两码事。

@Guozaokerr 武汉我感觉都是一个味儿，都很一般，除了个别社区的小店，其他的都很难吃

求求你们别说武汉热干面了， 真tm 难吃， 湖北其他地方的都可以一战， 我就服了， 2008年第一次来武汉千家街味道还行就一般没襄阳好吃算是老店了、江夏吃居然感觉面都是生的，要吐，fuck！！！ 现在也就感觉 面妈妈有点特色，好吃一些。