炖肉要用热水有道理吗

美食 • PKBK • 发表于 3 小时前 • 最后回复来自 lcy630409 • 1 小时前

说用凉水肉会柴，我非常怀疑这一点，不管热水凉水烧开了都要炖一个多小时，那么在意加的是什么水吗

共收到6条回复

FlyRen9 3 小时前湖北省 #1

焯水用凉水，炖的时候用热水，很多厨师的理论

matthew_ 3 小时前湖北省 #2

实践一次就知道了

chengzhiw 3 小时前湖北省 #3

肉不知道、鱼用热水

scscscsc 2 小时前湖北省 #4

没有根据，高压锅一波流

ycyc301 1 小时前广西壮族自治区 #5

炖肉还得上高压锅

lcy630409 1 小时前湖北省 #6

电压力锅一波带走

请绑定手机号后，再发言，点击此处