之前肥肥还是哪家发文说不去虾线肉质更Q弹，简直是侮辱智商，然后就很多都开始不去虾线了，但是路边大排档还是很多去了虾线的

@is_huashan 可能不去头不去线可以在烹饪时保持虾肉密闭 ？

去了虾线肉会散吧

自己做一次虾子就知道了，
去了虾线肉容易散，但对商家而言，主要是成本考虑，去虾线太费人工了

自己做下就知道了，对比下，去了虾线，肉很散，口感很差。外面饭店肯定还是要追求口感的。

@charlestian
“去了虾线肉会散”到底是谁说的，有科学依据吗？
我们家自己做小龙虾每次都抽了虾线，吃着肉很紧实，
唯一虾肉会散的情况是：虾不新鲜

@HISHINE 并不是哎，我买得活虾子，去了虾线，肉都松散了，一点也不饱满，我还以为是煮的时间太长，肉煮散了

外面的虾不去壳、不去虾线，说白了就是让你看着量多卖相好，而且去虾线又要保证卖相太费人工了，反正吃虾粑粑的是客户。。。

去虾线后放久了会散，去虾线后马上处理不会散。

它大爷的，都已经这么贵了，还要省人工成本。
之所以说会散，我猜可能是为了高效只能大批量集中去虾线，大批量的虾不可能在刚去完虾线就下锅，所以去完虾线的生虾不利于保持，即便就几个小时就会使肉质变差。这就是它们所谓的“不去虾线肉质更Q弹” .

虾子自己处理过的就的就知道这玩意很脏，头部内脏只要去掉，虾子在旁边放着就会渗黑水，每次都淘洗几遍才开火
虾线我每次都去，尾巴那扇不是肉的也去，这玩意能藏污纳垢的位置都会洗出脏东西，做之前油炸一下，然后怎么下锅闷，肉是不会散的，虾线扯一下就掉了，处理起来其实很快的，真正花功夫的在刷虾子上面

@challenger
奇怪，我们家一直都是去虾线的，无论是虾球还是油焖的，吃起来和肥肥虾庄的没啥区别.....
唯一有一次肉像面团一样绵绵的，我妈说可能是有一只死虾子没清理出来

那么粗一根虾线，不去吃的下去吗，说肉散的那是虾子不新鲜了。

@huanfengjacky
虾子不新鲜，就算带了虾线，肉依然是散的，
其实不光虾肉，鱼肉也一样，不新鲜的鱼肉，肉也是棉的散的

不吃，不如吃螃蟹

外面夜市的龙虾少吃为妙， 都是洗虾粉 高科技清洗， 洗的又红又亮。

@twbguanggoo 这个，油炸下，然后开灯。就是又红又亮

说的我想吃虾子了

我十几年前去潜江吃小龙虾都是开了虾尾的，现在不开虾尾我不吃
不开虾尾爽阿 ，起码少找2-5个工人吧

@HISHINE
@challenger 我家买的去了虾线就散了啊

以前很多都会去虾线，开虾背

我在南京吃的也不去虾线。不过，去了虾线的虾子肉非常散，确实不好吃啊。而且寄生虫不止在虾线里面，肉里面也有，而且煮熟了里面还有虫子在动的，抖音看到的。真介意，要么不吃，要吃其实都一样

不去虾线的地方，再好吃也不会去第二次。
说不会散，只是一个借口，要么是冰冻的，虾线不好去，要么就是忙，不肯多请人。

虾线除了煮熟的残渣还有很多寄生虫，百害而无一利。吃完给个差评，时间久了，人多了就会改正了。都是偷懒想多赚钱，毕竟以前去虾头虾线都是很花时间的。现在处理的还没以前干净