最近买了点生栗子，剥开后蒸熟了吃，感觉和糖炒栗子的栗子肉没啥区别。
过糖这道工序是为了增加栗子的卖相。过糖之后栗子表面光亮，好看，对栗子的口感没有任何影响。
一来糖可以让卖相更好，二来糖可以增加受热面积使加热更均匀
我也一直很好奇这个问题
像我这种直接上口咬开的 根本不会问这个问题
要是用盐炒，你就会问“栗子为什么要盐炒？”
