绝对不会失败的咖喱饭！
只要选对咖喱调料，
然后再用一点点小秘诀，
就能做出各种风味的咖喱料理啦。

定番咖喱

材料：

鸡腿肉（1块）
洋葱（半颗）
胡萝卜（1根）
土豆（2颗）
秋葵（4根，可无）

调料：

咖喱块

准备：

1.土豆胡萝卜鸡腿肉洗净去皮，乱刀切成大块（1土豆=2胡萝卜=2鸡腿肉）
2.洋葱切成细丝

做法：

1.煮水滚后下秋葵，煮约2分钟，捞出，冷水冲，切成50px小段备用。
2.热油锅，下洋葱丝与鸡腿肉，翻炒至呈金黄色，下土豆与胡萝卜，一同翻炒约5分钟。
3.锅中加水没过所有食材，盖锅盖中火煮约15分钟。
4.待土豆煮软开始融化时，转小火，一边搅拌一边放入咖喱块，直至完全融化。
5.将米饭与咖喱装盘后，放入备用的秋葵。

tips：

1.没有秋葵也可以啦~
2.关于咖喱块，下面会写到~
3.图中的米饭为杂谷饭，加了红豆、小米、芝麻、米仁、糯米。

欧风咖喱

材料：

牛肉
洋葱
胡萝卜

调料：

咖喱块
原味酸奶（2勺）

准备：

1.胡萝卜洗净去皮，乱刀切成块，牛肉切成粒（1：1）
2.洋葱切成细丝

做法：

1.热油锅，下洋葱丝与牛肉，翻炒至呈金黄色，下胡萝卜，一同翻炒约5分钟。
3.锅中加水没过所有食材，盖锅盖中火煮约15分钟。
4.待胡萝卜煮软，转小火，一边搅拌一边放入咖喱块，直至完全融化，再加入原味酸奶。
5.将米饭与咖喱装盘。

tips：

1.图中西兰花就是水煮一下，然后冷水冲~
2.关于咖喱块，下面会写到~
3.加酸奶这一步是杂志上学来的，可以增加咖喱的醇度，此处下面也会详细写一下。

时蔬咖喱（冬：根菜咖喱）

材料：

洋葱
胡萝卜
莲藕
土豆

调料：

咖喱块
日式甜酱油（2勺）

准备：

1.胡萝卜、土豆、莲藕洗净去皮，乱刀切成块，1土豆=1莲藕=2胡萝卜
2.洋葱切成细丝

做法：

1.热油锅，下洋葱丝，翻炒至呈金黄色，下胡萝卜、土豆、莲藕，一同翻炒约5分钟。
3.锅中加水没过所有食材，盖锅盖中火煮约15分钟。
4.待土豆煮软开始融化，转小火，一边搅拌一边放入咖喱块，直至完全融化，再加入日式甜酱油。
5.将米饭与咖喱装盘。

tips：

1.咖喱块马上就来了！
2.加日式甜酱油也是为了增加咖喱的醇度，此处下面也会详细写一下。

咖喱块们

1.平时常用的两种咖喱块是下面这两种，一查才知道原来是一个公司的。
这两种都分别有三个口味-甜口、中辣、辣。不过日本咖喱块的辣真的不怎么辣。
定番用的是こくまろ（上），欧风用的是ジャワカレー（下）。

2.除了上面这两种，还经常吃的就是MUJI的咖喱包，做法材料包装上都有写，特别方便，而且也够辣！

3.此外也时不时会在网上买一些不知名的印度咖喱包。基本都是热一下倒出来就能吃~

增加风味的小秘诀

1.原味酸奶
适合与欧风咖喱块或者印度咖喱一起用，杂志上写的是加150ml，从来不敢加这么多，最多只加过3勺，胆大的同学试试加150ml吧！！（然后告诉我味道怎么样~~~）

2.浓缩番茄汁
这个也是杂志上看来的，还没有试过，不过感觉番茄加在哪儿都不会失败，写的也是加150ml，一样的，试了告诉我口味吧~~~

3.日式甜酱油
之前有很多同学说国内的咖喱块煮出来的颜色没有这么浓，那么试试加一点点酱油看看！