RT 中号虾10块一斤鸟,准备周末弄5斤烧。 我先来一个,不能加水烧(加水失败过),只能用啤酒。 ps: 吃油焖大虾会不会超标啊,如果吃完开车出门的话。酒精超标吗?
10块一斤,只能做虾球。 建议搞25一斤的大号,小虾子搞油焖大虾不过瘾
@nowadays 小虾7块,10块中虾可以油焖
买龙虾料回来炒 差不多了倒虾子 翻炒一会儿倒入啤酒焖 汤汁收的差不多了起锅 嘎嘎香
买3-4斤虾子+油焖大虾酱料+2瓶500ml啤酒+生姜大蒜大葱+2根黄瓜(切条)+洋葱 放多点油,倒虾子把虾子都炒红大概8-10分钟,放酱料+酱油醋+生姜大蒜大葱花椒八角煮,把调料炒香大概3-4分钟,再放啤酒煮,5钟翻一次,快干了放黄瓜洋葱,3-4分钟起锅开吃。 手敲点赞
加水不是不行,水开后小火十分钟(焖久了肉就散了),想嫩一点就少煮一会,然后把虾子捞出来,再然后开始收汁,汤汁收到快浓稠,再把虾子回锅,这样味道就附在虾子身上了。 加水失败的原因是煮久了,特别是收汁的时间,水收汁大火要很久。啤酒含水量低,酒精蒸发的快,所以收汁时间很短,加两瓶啤酒(按量),省事很多,也不容易翻车。 虾子可以去虾线,依然扣弹。
我看网上都说要油炸。不油炸感觉也好吃
跟番茄炒蛋那样,先多放点油把虾子炒红捞起来,再放豆瓣酱、辣妹子、干辣椒、生姜大蒜小火熬出红油,再把龙虾倒进去炒,剩下就是看口味放调料。加水也不是不行,要加开水,一点点就行主要作用是把调料化开然后收汁(你说的加水翻车要么冷水,要么听小视频瞎bb水没过小龙虾,啤酒加多了一样翻车)
要过油后再烧
看到金地雄楚一号有个小龙虾自助, 在想这周要不要去吃一次 自己搞好麻烦啊
@Benicer 自己做放心用料看得见,周末打发时间,还能体验下做的过程,确实不怎么会做菜,处理虾子(吐砂 刷 去虾线),顺便也学下烹饪技巧,技多不压身。成本上应该是外面的3~4折
@testicles #10
周末和家里人一起做挺合适的了~
买现成的油焖龙虾调料, 晓飞歌牌子的还可以,用过两回,味道比较接近,自己备料的话,要准备比较多的香料,不过麻烦其实在于洗虾子,所以做的不多。
@cnpython 除了袋装龙虾酱料包,葱姜蒜还需要额外的其他料吗?
直接买现成的调料包!!!!!! 虾子倒进去,再起来,撩丿!
@testicles 需要额外买葱姜蒜,配菜黄瓜看喜好加
网上视频教程一大堆
油搞里头,虾搞里头,生姜蒜盐龙虾料搞里头,啤酒搞里头,大火收汁完事。
中号虾,建议搞虾球,5斤虾子估计能搞1.2斤虾球,先焯水或者直接过油,虾子见红就捞起来,酱包建议买郝大虾的(老婆在家试过很多次,强烈推荐),油焖蒜蓉都行,看个人口味,然后放油,酱包,啤酒煮个几分钟就可以了,嘎嘎好吃,有了酱包做虾子变得很无脑。